Viandes/volailles
Poivron farci au poulet (2 personnes)
Ingrédients : 2 poivrons (rouge, vert ou jaune), 200g de blanc de poulet, 2 branches de romarin, 1 œuf, sel, poivre.
Préchauffer le four à 180°C. Préparer une farce avec le blanc de poulet haché cru, le romarin et l’œuf battu en omelette. Saler, poivrer. Découper un chapeau aux poivrons, enlever grossièrement les pépins, et farcir les poivrons avec la préparation. Replacer le chapeau. Disposer dans un plat à four et cuire 45 minutes à four moyen.
Carpaccio de bœuf au citron vert (1 personne)
Ingrédients : 150g de bœuf tendre ou carpaccio prêt à consommer au rayon boucherie, 1 cuiller à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron vert, basilic haché (frais ou surgelé), fleur de sel, poivre.
Couper de très fines tranches de bœuf et disposer celles-ci à plat sans les superposer dans une grande assiette. Mélanger dans un ramequin une cuiller à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron vert et le basilic haché. Etaler au pinceau culinaire la préparation sur la viande. Poivrer et saler avec de la fleur de sel. Laisser le citron vert cuire la viande pendant 5 minutes. Déguster bien frais.
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