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Tagliatelles de courgettes (pour 6 personnes)

Ingrédients : 3 grosses courgettes, huile d’olive, sel, poivre.
Eplucher les courgettes et faire avec le couteau économe de grandes lanières en prenant soin de ne pas atteindre le cœur de la courgette. Cuire ces tagliatelles à l’eau salée ou à la vapeur. Attention à ce qu’elles restent assez fermes. Une fois celles-ci cuites, ajouter l’huile d’olive. Saler, poivrer. Suggestion : les tagliatelles peuvent être présentées en nid dans l’assiette.

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