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Soupe de fraises à l’estragon (pour 4 personnes)

Ingrédients : 2 barquettes de fraises, 1 noisette de beurre salé, 1 petit verre de liqueur de fraise, 4 cuillers à soupe de sucre, 2 cuillers à soupe de basilic haché.
Laver, équeuter et couper les fraises en deux. Dans une sauteuse, les faire fondre à feu doux dans le beurre jusqu’a ce qu’elles deviennent molles (mais non grillées). Arroser de liqueur de fraise. Parsemer de basilic en remuant de temps en temps. Servir tiède ou froid.

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