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Mousse légère au chocolat (pour 4 personnes)

Ingrédients : 150g de chocolat noir à 70%, 3 blancs d’œufs, 150g de fromage blanc à la vanille à 0%, 5cl de lait écrémé, quelques framboises pour la décoration.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec le lait, puis hors du feu, ajouter le fromage blanc. Mélanger. Battre les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au chocolat fondu  sans casser les blancs. Verser dans des coupes à dessert et laisser reposer au moins 3h au réfrigérateur. Au moment de servir, décorer de quelques framboises fraîches. On peut également saupoudrer les mousses de cacao amer en poudre ou de noix de coco râpée.

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